TÀI LIỆU ĐH THỦ DẦU MỘT

Danh mục TaiLieu.VN

Tối ưu quá trình nuôi cấy thu sinh khối lactobacillus casei trên môi trường MRS cải biên/Đào Thị Mỹ Linh, Nguyễn Hải Nam, Nguyễn Thị Quỳnh Mai,Tạp chí Đại học Thủ Dầu Một, số 5 (24) – 2015

Lactobacillus casei là lợi khuẩn được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực, vì vậy nhu cầu sử dụng sinh khối của vi khuẩn này là rất lớn. Trong nghiên cứu này, quá trình nuôi cấy thu sinh khối Lactobacillus casei trên môi trường MRS cải biên được tối ưu bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm. Thành phần glucose trong môi trường MRS được thay thế bằng dịch chiết dứa như một nguồn cung cấp cacbon cùng với một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho vi khuẩn để giảm giá thành sản phẩm. 11 yếu tố ảnh hưởng đến lượng sinh khối được sàng lọc bằng phương pháp Plackett – Burman và chọn ra 3 yếu tố có ảnh hưởng nhiều nhất. Bằng phương pháp leo dốc Box – Wilson, điều kiện tối ưu được xác định bao gồm: dịch chiết dứa 55% (v/v), cao nấm men 47,5 (g/L) và tỷ lệ giống 9,5% (v/v). Kết quả cho thấy mật độ tế bào Lactobacillus casei sau 18h nuôi cấy trong môi trường cải biên tối ưu là 9,280 Log(CFU/mL), so với trong môi trường MRS broth là 9,178 Log (CFU/ml).

Từ khóa: Nuôi cấy; Lactobacillus casei; Tối ưu hóa; Sinh khối

10 p hien 18/07/2016 655 5

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận