» Từ khóa: dua giam chung vi khuan cetobacter

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

Phân lập, tuyển chọn chủng vi khuẩn acetobacter có khả năng oxi hóa ethanol cao và thử nghiệm lên men giấm dứa/Đỗ Thị Hiền, Đặng Thị Ánh Sương, Hoàng Thị Quý, Nguyễn Thị Chiến, Tạp chí Khoa học Đại học Thủ Dầu Một, Số 1(36)-2018,Tr.33-43

Chủng vi sinh vật được nghiên cứu và sử dụng nhiều nhất để lên men giấm là Acetobacter Dứa là loại trái cây rất khó bảo quản được lâu do đặc tính: mềm, dễ dập, mọng nước và giàu đường. Hiện nay, ở Việt Nam, sản xuất giấm theo phương pháp truyền thống cho hiệu suất không cao, chất lượng không ổn định. Vì vậy, việc lựa chọn chủng vi...

11 p tdmu 17/07/2018 173 3

Từ khóa: Dứa;Giấm;Chủng vi khuẩn cetobacter

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Dạy và học

180 188866
Bộ sưu tập Thủ thuật Công nghệ thông tin

72 68971
Bộ sưu tập Hồ Chí Minh

278 282267
Bộ sưu tập Biển đảo

56 60759
Bộ sưu tập Tác phẩm văn học

48 51904

Tin nhanh

TRUNG TÂM HỌC LIỆU TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

Số 06 Trần Văn Ơn – P. Phú Hòa – Tp. Thủ Dầu Một – Bình Dương
Điện thoại: (0274) 3841 570 - Mail: thuvien@tdmu.edu.vn
Website: https://lib.tdmu.edu.vn - Facebook: https://www.facebook.com/lib.tdmu

Phát triển bởi Thư viện số